在中华饮食文化中，泥鳅因其肉质细嫩、滋味鲜好意思而备受爱重。相配是长嘴泥鳅，不仅外形特有，况且养分价值极高，富含卵白质和多种微量元素。今天就为民众带来一起简便易学、风范特有的长嘴泥鳅家常菜——酱烧长嘴泥鳅。

### **所需食材**

- 长嘴泥鳅 500克

- 生姜 1块（切片）

- 大蒜 4瓣（切末）

- 干辣椒 3根（字据个东说念主口味调遣）

- 豆瓣酱 2勺

- 料酒 适量

- 白糖 少许

- 酱油 1勺

- 盐 适量

- 植物油 适量

- 净水 适量

### **制作武艺**

1. **准备食材**

领先将长嘴泥鳅清洗干净，用剪刀去掉头部的小刺，并用盐搓洗名义以去除黏液，然后用净水冲洗几遍直至无腥味。

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2. **腌制入味**

在泥鳅中加入少许料酒、姜片以及小数盐拌匀，徐州恒辉编织机械有限公司腌制10分钟， 广饶县维纸仍行业专用机械股份有限公司-官网让其愈加入味。

3. **热锅凉油**

锅内倒入适量植物油， 常州光明包装机械有限公司烧至五成热时下入腌好的泥鳅， 南京子未语文化传媒有限公司小火慢煎至两面金黄后盛出备用。

4. **炒香调料**

锅中留底油， 亦可电子响水诚恒皮革制品有限公司放入切好的姜片、蒜末和干辣椒爆香，接着加入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油香味。

5. **炖煮入味**

将煎好的泥鳅再行放入锅中，加入酱油、白糖以及适量净水，水量需没过泥鳅的一半。大火烧开后转小火慢炖约15分钟，本领可符合搅动以防粘锅。

6. **收汁装盘**

待汤汁浓稠时，字据个东说念主口味加盐调味，临了撒上葱花点缀即可出锅。

### **小贴士**

- 炒豆瓣酱时一定要汗漫好火候，幸免糊锅影响口感。

- 淌若心爱辣味更重，不错多加一些干辣椒或剁椒。

- 烹调经由中尽量保握小火慢炖，这么能让泥鳅充分领受酱汁的香气。

这说念酱烧长嘴泥鳅光芒诱东说念主、滋味浓郁响水诚恒皮革制品有限公司，是一起老小齐宜的家常好菜。快动手试试吧，校服家东说念主一定会对你的厨艺拍桌赞许！

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